難以抗拒的感官之旅-CHOCOLATE TASTING CLUB @ 顛島東西

20 January,2008 21:42

難以抗拒的感官之旅-CHOCOLATE TASTING CLUB

一個裝滿優雅與愉悅的盒子

"人生好比一盒巧克力,你永遠猜不透下個口味會是什麼..'的確!每當收到
"CHOCOLATE TASTING CLUB 巧客鑑賞俱樂部"寄來的巧克力時,只是
將盒子捧在手中,就足以讓好奇心與難耐的興奮在心裡醞釀膨脹.於是,動
手將盒子打開,剎那間陣陣巧克力的純香撲鼻而上,沖刷著腦意識.巧克力
還沒來得及送進口中,人早已陶醉..

再仔細端倪著這一顆顆小巧精美的藝術品,腦中卻在此時浮上個大問號.
"真的捨得吃嗎?又該從何下手呢?"我想,這是整個品嚐過程中唯一痛苦的
環節.然而,無論意志再如何堅強,也難抵這陣陣香氣與美色的誘惑吧!所以,
只好狠心地說服自己唯有將它送入口中, 它的完美與價值才足以得到印證.
果然,當它溫柔地在口中融化,純淨自然的口感與芳香不停地在味蕾間挑逗
纏綿時,大腦變得無法自拔,指尖也不聽使喚地將巧克力陸續送入口中,依依
不捨地將它昇華為永恆.這趟充滿愉悅的巧克力感官之旅,有如談了一場戀
愛般地讓人刻骨銘心. 而如此滿載著冒險與甜蜜的巧克力人生,也讓人回味
無窮,恨不得多來個好幾回呢!

讓人捨不得吃的巧克力精品

這個在英國成立將近十年的俱樂部,是由得過創意品牌大獎,卻行事低調的廠商
Hotel Chocolat (http://www.hotelchocolat.co.uk/)所發起.Hotel Chocolat的
創辦人Angus Thirlwell十分熱愛巧克力.他有感於歐洲隨處可見優質手工巧克
力店舖,在英國卻只見各式可可含量低,大量添加人工香料與糖份的量產巧克力
充斥市場,他於是決心成立品牌,藉著提供最天然優質的手工巧克力來扭轉英國
人的品味與喜好. 在產品大獲好評後,他緊接著又創立鑑賞俱樂部,希望能廣邀巧
克力同好來共享與創造難得的巧克力經驗.

每個月,俱樂部會邀請歐洲各地巧克力名師們為會員創造獨一無二的巧克力.
這其中也會包含Hotel Chocolat的師傅們仍未發表的創意新品.為了強調新鮮,
產品通常從製做到抵達會員手中費時不到一星期.這些創意巧克力的保存期限
也多在1-3個月之間.不過以它美味的程度,我想應該不會有人放了一個月還沒吃
完吧!

俱樂部的功課(左到右) : 產品說明,意見評分表, 月刊, 巧克力食譜

既然稱之為"俱樂部",就代表著"互動"的進行.俱樂部的會員們每期收到的巧
克力中,也隨之附上各式相關文件.其中的評分意見表讓會員在享受巧克力
之際,順手提筆替巧克力打評分,寫建議.這動作除了多少消耗一些熱量外,也讓
會員產生鑑賞家的尊榮感.評分表寄回後,俱樂部會於下月的月刊中公佈得分
最高的巧克力.每年十二月, 這些脫穎而出的巧克力將被收藏在年度"巧克力
奧斯卡禮盒"中,只開放給會員採購.

另外,俱樂部也鼓勵會員投稿自己的巧克力創意食譜.食譜一旦被採用,將有機
會成為Hotel Chocolat的專屬設計師.食譜也會由專門的師傅付諸執行,完成
作品後,同列當期的巧克力盒中與會員們分享.這期收到的巧克力中,就包含了
一項會員的創作.如下:

將苦苦的高濃度黑巧克力與脆脆甜蜜的杏仁糖片巧妙結合的作品.

如此不凡的一盒巧克力,不只集結各方的創意巧思,選用當季最鮮的食材,
外觀上也用最完美平衡的造型呈現.進一步將巧克力提升到和菓子的境界.
當然,這樣的一盒巧克力,價格上也無法太平易近人囉!每盒的費用是16.95
磅(約新台幣1150元).不過,遞送的頻率可依會員的需求隨時上網調整為每月
,每季,或每半年一盒.我目前訂購的是每半年一盒,但是偶而遇到朋友來訪或
節慶時會再另外加購.尤其是年終的奧斯卡禮盒,更是會員們絕對不可錯過的
哦!

明知大家只能看,卻吃不到會很痛苦.但它的美味與巧思還是讓我忍不住想要
與大家分享.下列幾款就是這期收到的巧克力中,特別讓人印象深刻的作品.

檸檬白巧克力松露

原本最討厭白巧克力的我,這期竟首推這裹著白粉的白巧克力松露.好奇
地先舔一下外層薄薄的粉末,訝異的發現原來這是鹽,不是我以為的糖粉.
這淡淡的鹽粉加上內層酸酸的檸檬奶油醬,巧妙地中和掉白巧克力的甜膩.
付予白巧克力難得的高雅清新.

卡布奇諾巧杯

用黑巧克力做成的玲瓏小杯中,裝著用哥倫比亞精選咖啡豆,鮮奶油和
白蘭地精製的咖啡醬,輕輕地覆上白巧克力後,再灑上可可粉裝飾.將這
巧杯狠狠地在嘴裡咬碎時,首先飄來一陣濃濃的咖啡香,緩緩牽引著巧
克力的溫潤甘純,最後融化的白巧克力用奶香優雅地在舌根劃下句點.

草莓白巧克力松露

白巧克力上輕灑著草莓粉,外觀上有如少女粉頰般可愛迷人 .
脆硬的白巧克力外殼下,裹著不加任何人工香料,以天然草莓慢熬而
成的奶油醬,滋味也有如少女笑容般散發著毫不做作的自然甜美 .

相關資訊:

HOTEL CHOCOLAT
http://www.hotelchocolat.co.uk/

CHOCOLATE TASTING CLUB
http://www.chocs.co.uk/

Article Category: 異國新鮮事

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